青椒炒肉丝隔夜能不能吃
青椒炒肉丝隔夜能不能吃？青椒炒肉丝是很普遍的一道家常菜，男女老少都很喜欢吃，是不少父母的拿手菜，不过有时候经常吃不完，想知道能不能隔夜吃，下面就讲讲青椒炒肉丝隔夜能不能吃。
青椒炒肉丝隔夜能不能吃1
青椒炒肉丝如果保存得当即使是隔夜也可以吃的。大家都知道一个常识，那就是隔夜的菜容易产生亚硝酸盐和细菌，对身体不利，但是青椒、豆角、茄子这蔬菜才本身的硝酸盐不是很高，所以无需担心硝酸盐被还原成亚硝酸盐。
如果做好的青椒炒肉丝第一天没吃完，可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏，但是最好不要冷藏八个小时以上。如果是夏天的话，还是不建议吃隔夜的菜，毕竟夏天温度比较高，食物都比较容易发生变质。
除此之外，给大家补充一点就是像白菜、菠菜、油麦菜这类茎叶菜本身的硝酸盐含量比较高，建议不要隔夜放置。
里脊肉和青椒怎么炒才好吃
青椒炒肉好吃，但是用新鲜的青椒配上一块上好的里脊肉那就更完美了，接下来完美就来徐子下怎样制作一道完美的青椒炒肉，步骤如下：
1、准备食材：三五个青椒、一块里脊肉、油、食用盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精，告诉大家一个小诀窍，在菜市场刚刚开门的时候往往能买到最新鲜的蔬菜和肉哦；
2、将买回来的里脊肉和青椒洗净切丝，注意切肉的时候要逆着肉的纹路切，这样肉会比较劲道；
3、将切好的肉放到碗里，加入淀粉、料酒、鸡精、生抽调味，用手抓匀，腌制10分钟；
4、锅里加入适量食用盐，待油温到七成热的时候，加入肉丝翻炒，肉丝稍微变色就可以盛出来，之后在同样加入油炒青椒，待青椒快数的时候加入炒好的肉丝，加入食用盐就可以起锅了。
青椒炒肉丝隔夜能不能吃2
一、青椒肉丝的做法
青椒炒肉丝做法一：
材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法：
1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4、喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
青椒炒肉丝做法二：
材料：青椒二个，红椒二个，瘦肉约200克。
配料：葱一根，姜二片。
调料：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。
做法：
1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。
4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！
青椒炒肉丝做法三：
原料：瘦猪肉，青椒（稍微大一点的'3个就够了）。
配料：生姜，盐，白糖，味精，酱油，清水，油。
做法：
1、准备好所需的食材，将瘦猪肉洗净，切成细丝。
2、取青椒，洗净（剥去青椒内的白茎和青椒子）切成丝状。
3、开火，在锅内放入油，加入切碎的生姜煸炒至出香，这时加入肉丝翻炒。
4、炒至肉丝变成白色。
5、这时加入切好的青椒丝放入肉丝内。
6、加入酱油，白糖（少许）、盐、（可适量添加些水）、最后加上味精，均匀翻炒至成熟最后就可以盛盘了。
二、炒肉丝的技巧
1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
2、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
4、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
6、肉丝上浆前后放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
7、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。
三、炒青椒的技巧
1、加醋炒法：炒辣椒时，加一点醋，这样不仅可以减弱辣味，同时还可以减少辣椒中维生素C的损失。
2、急火爆炒法：将青椒切成丝，当锅烧热时倒入食油，油热后加入花椒、葱花后，倒入青椒丝，急火快炒几下出锅，这样炒出的青椒不仅色形好看，而且清淡爽口，营养流失少。
四、青椒多吃的坏处
1、导致上火
青椒属于热性食物，食用过多会加重体内的热气，导致上火的现象发生，引起口舌生疮、牙龈出血等症状。
2、引发肠胃不适
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在进入肠胃后对于胃肠粘膜有一定的刺激性，如果食用过多的话，可能会过度刺激肠胃，引起肠胃不适，导致腹痛、腹泻等情况发生，长期这样大量食用，可能还会引起胃炎、胃溃疡等疾病。
3、影响味觉
适量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增强食欲的作用，但是过量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，对口腔黏膜和味蕾的刺激加强，长期下来可能会影响到味觉。
